Zutaten
Für 620 g
1Pkg.
Blätterteig
Für die Füllung
45g
QimiQ Rahm-Basis, Zimmertemperatur
45g
Frischkäse, Zimmertemperatur
100g
Vollei(er)
115g
Statesboro Blauschimmelkäse, zerbröselt
115g
Mozzarella, zerkleinert
0.75g
Paprikaflocken
85g
eingelegte pikante Kirschpaprika, abgetropft, gehackt
5g
Schnittlauch, in feine Streifen geschnitten
35g
Paniermehl
50g
Vollei(er), zum Bestreichen
25g
Meersalz, zum Bestreuen
Zubereitung
- Für die Füllung: QimiQ glatt rühren. Frischkäse dazugeben und glatt rühren. Eier dazumischen.
- Blauschimmelkäse, Paprikaflocken, Peppadew, Schnittlauch und Brösel dazumischen und gut durchkühlen lassen.
- Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen.
- Den Teigrand jeweils mit Ei bestreichen und die Füllung in die Mitte setzen.
- Einen weiteren Teigkreis daraufsetzen und die Ränder verschließen.
- Teigtaschen mit Ei bestreichen und mit Meersalz bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen.
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