QimiQ Recipe Database

Mit Blauschimmelkäse & Peppadew gefüllte Blätterteigpies

Vorspeise, Snacks

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QimiQ Vorteile

Füllungen werden fester und stabiler
Voller Geschmack bei weniger Fett

25

leicht

Zutaten für 620 g

1 Pkg. Blätterteig
Für die Füllung
45 g QimiQ Rahm-Basis, Zimmertemperatur
45 g Frischkäse, Zimmertemperatur
100 g Vollei(er)
115 g Statesboro Blauschimmelkäse, zerbröselt
115 g Mozzarella, zerkleinert
0.75 g Paprikaflocken
85 g eingelegte pikante Kirschpaprika, abgetropft, gehackt
5 g Schnittlauch, in feine Streifen geschnitten
35 g Paniermehl
50 g Vollei(er), zum Bestreichen
25 g Meersalz, zum Bestreuen

Zubereitung

1.

Für die Füllung: QimiQ glatt rühren. Frischkäse dazugeben und glatt rühren. Eier dazumischen.

2.

Blauschimmelkäse, Paprikaflocken, Peppadew, Schnittlauch und Brösel dazumischen und gut durchkühlen lassen.

3.

Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen.

4.

Den Teigrand jeweils mit Ei bestreichen und die Füllung in die Mitte setzen.

5.

Einen weiteren Teigkreis daraufsetzen und die Ränder verschließen.

6.

Teigtaschen mit Ei bestreichen und mit Meersalz bestreuen.

7.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen.