Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Vorteile
Flaumige Konsistenz
Voller Geschmack bei weniger Fett
Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
15
leicht
Zutaten für 12 Stück
Für die Cupcakes
125
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
100
g
Butter,
geschmolzen
120
g
Zucker
4
Ei(er)
0.5
Orange(n),
fein geriebene Schale
15
ml
Kürbiskernöl
120
g
Butterguetzli,
fein zerbröselt
40
g
Weissmehl
10
g
Backpulver
120
g
Kürbiskerne,
gemahlen
Für das Topping
250
g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
200
g
Hokkaidokürbis
50
g
Brauner Zucker
1
Msp.
Zimt
100
Quark 20 % Fett
2
cl
Whisky
50
g
Zucker
Zubereitung
1.
Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
2.
Für die Cupcakes: QimiQ glatt rühren. Geschmolzene Butter, Zucker, Eier, Orangenschale und Kürbiskernöl dazumischen.
3.
Butterkekse, Mehl, Backpulver und Kürbiskerne vermengen und zur QimiQ Mischung mischen.
4.
In befettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
5.
Für das Topping: Kürbis und Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Mit braunem Zucker und Zimt marinieren und in einem Topf zugedeckt im Ofen bei 160 °C weich schmoren. Die Masse pürieren und auskühlen lassen.
6.
Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Quark, Whisky, Zucker und 250 g Kürbispüree dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
7.
Topping auf die Cupcakes dressieren und nach Belieben dekorieren.
