Rezeptsuche|Anmelden
Zurück

einfach &schnell

Marroni Soufflé

QimiQ Vorteile

  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Flaumige Konsistenz
  • Backstabil

Minuten

25

Schwierigkeit

mittel

Marroni Soufflé

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 300g

    Mascarpone

  • 1Stück

    Orange(n), Saft und fein geriebene Schale

  • 40g

    Butter

  • 2g

    Salz

  • 40g

    Stärke, z.B. Maizena

  • 6Stück

    Eigelb

  • 200g

    Marronipüree [Vermicelles]

  • 20ml

    Rum

  • 20g

    Vanillezucker

  • 25g

    Kakaopulver

  • 6Stück

    Eiweiss

  • 100g

    Zucker

  • g

    Butter, für die Formen

  • Puderzucker, für die Formen

Zubereitung

  1. QimiQ mit Mascarpone, Rahm, Orangensaft und -schale, Butter, Salz und Stärke zusammen auf 90 °C erhitzen. Auskühlen lassen.
  2. Eigelb, Maronipüree, Rum, Vanillezucker und Kakaopulver dazumischen.
  3. Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen und unter die Masse heben.
  4. Souffléformen innen mit Butter bestreichen und mit Staubzucker bestäuben. Die Masse einfüllen und im Wasserbad bei 140 °C ca. 25-30 Minuten backen.
Some doughy looking food

Lust auf noch mehr Rezepte?

Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.

Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.