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einfach &schnell

Buttersauce aus dem iSi Gourmet Whip

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Showeffekt beim Servieren aus der Kisag Bläser
  • Emulgiert mit Butter
  • Hygienische Aufbewahrung über Tage

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Buttersauce aus dem iSi Gourmet Whip
Buttersauce aus dem iSi Gourmet Whip

Zutaten

Für 1 x 1 Liter Kisag Bläser

  • 220g

    QimiQ Rahm-Basis

  • 220g

    Eigelb

  • 50ml

    Weissweinreduktion

  • 440g

    Butter, geschmolzen

  • 14g

    Salz

  • Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Alle Zutaten zusammen mixen und durch ein feines Sieb passieren.
  2. In einen 1L iSi Gourmet Whip füllen und 2 Rahmkapseln aufschrauben.
  3. Im Wasserbad bei max. 60 °C warm halten.
  4. Vor dem Anrichten gut schütteln.
Some doughy looking food

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