QimiQ Recipe Database

Gefüllte Martinigans

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QimiQ Vorteile

Füllungen bleiben länger saftig
Füllungen werden fester und stabiler
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

25

leicht

Zutaten für 6 Portionen

1 Gans [3,5 kg]
250 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
2 Ei(er)
200 g Marroni, gegart
300 g Brioche, gewürfelt
200 g Äpfel, klein gewürfelt
100 g Gänseleber
Salz und Pfeffer
Majoran
Peterli, fein gehackt

Zubereitung

1.

Für die Füllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

2.

Eier, Marroni Brioche- und Apfelwürfel sowie Gänseleber beimengen.

3.

Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Peterli würzen.

4.

Gans füllen, gut vernähen und bei mittlerer Hitze je nach Grösse 2-3 Stunden im Backofen braten.