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einfach &schnell

Schweinemedaillons im Speckmantel mit Pommery Senfkruste

QimiQ Vorteile

  • Gute Vorbereitung möglich
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Voller Geschmack bei weniger Fett

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Schweinemedaillons im Speckmantel mit Pommery Senfkruste
Schweinemedaillons im Speckmantel mit Pommery Senfkruste

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 20

    Schweinsmedaillons

  • Salz und Pfeffer

  • Thymian, fein gehackt

  • 20Scheiben

    Geräucherter Speck

  • Olivenöl, zum Anbraten

  • Für die Kruste

  • 200g

    Butter, weich

  • 100g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 2

    Eigelb

  • 100g

    Paniermehl

  • 60g

    Pommery Senf

  • Salz und Pfeffer

  • Peterli, fein gehackt

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Schweinemedaillons würzen, in Speck wickeln und beidseitig scharf anbraten.
  3. Für die Kruste: Butter schaumig schlagen. Löffelweise QimiQ Classic einrühren. Eigelb einrühren und die restlichen Zutaten dazumischen.
  4. Schweinemedaillons mit der Masse bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten gratinieren. Rasten lassen.
Some doughy looking food

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