Rezeptsuche|Anmelden
Zurück

einfach &schnell

Schweinemedaillons im Speckmantel mit Pommery Senfkruste

QimiQ Vorteile

  • Gute Vorbereitung möglich
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Voller Geschmack bei weniger Fett

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Schweinemedaillons im Speckmantel mit Pommery Senfkruste

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 20Stück

    Schweinsmedaillons

  • 1Prise(n)

    Salz und Pfeffer

  • 2Zweig(e)

    Thymian, fein gehackt

  • 20Scheiben

    Geräucherter Speck

  • Olivenöl, zum Anbraten

  • Für die Kruste

  • 200g

    Butter, weich

  • 2Stück

    Eigelb

  • 100g

    Paniermehl

  • 60g

    Pommery Senf

  • 1Prise(n)

    Salz und Pfeffer

  • 1EL

    Peterli, fein gehackt

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Schweinemedaillons würzen, in Speck wickeln und beidseitig scharf anbraten.
  3. Für die Kruste: Butter schaumig schlagen. Löffelweise QimiQ Classic einrühren. Eigelb einrühren und die restlichen Zutaten dazumischen.
  4. Schweinemedaillons mit der Masse bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten gratinieren. Rasten lassen.
Some doughy looking food

Lust auf noch mehr Rezepte?

Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.

Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.