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QimiQ
Vorteile
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Die Farbe der Avocado bleibt länger erhalten
Besonders lockerer und dabei saftiger Teig
Perfekt zum Backen
30
leicht
Tipps
Dazu ein Glas Rotwein servieren.
Zutaten für 25 Stück
Für die Grissini
125
g
0.5
Pkg.
Trockenhefe
1
Prise(n)
Zucker
180
g
Weizenmehl
0.5
TL
Backpulver
1
Prise(n)
Salz
schwarzer Pfeffer,
gemahlen
2
Msp.
Peperonipulver, edelsüss
50
g
Butter,
weich
100
g
Räucherspeck,
klein gewürfelt
Für den Avocadodip
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
1
Avocado(s)
100
g
Naturjogurt
0.5
rote Peperoni,
gewürfelt
Salz
schwarzer Pfeffer,
gemahlen
1
Chilipulver
1
Limette(n),
Saft und fein geriebene Schale
Zubereitung
1.
Combine the flour, baking powder and seasoning in a mixing bowl.
2.
Restliche Zutaten in einen Rührkessel geben, QimiQ Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort (am besten im Backofen bei 50 °C) ca. 40-60 Minuten gehen lassen
3.
Teig ½ cm hoch ausrollen und in ca. 10 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen zu Strängen rollen.
4.
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
5.
Stränge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf dem Grill mit geschlossenem Deckel bei indirekter Hitze oder im Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
6.
Für den Avocadodip: Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale heben. Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
7.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Avocado und die restlichen Zutaten dazumischen und abschmecken.
