Zutaten
Für 25 Stück
Für die Grissini
125g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
0.5Pkg.
Trockenhefe
Prise(n)
Zucker
180g
Weizenmehl
0.5TL
Backpulver
Prise(n)
Salz
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2Msp.
Peperonipulver, edelsüss
50g
Butter, weich
100g
Räucherspeck, klein gewürfelt
Für den Dip
250g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
1
Avocado(s)
100g
Naturjogurt
0.5
rote Peperoni, gewürfelt
Salz
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1Msp.
Chilipfeffer Pulver
1
Limette(n), Saft und fein geriebene Schale
Zubereitung
- Für die Grissini: QimiQ glatt rühren. Hefe und Zucker dazumischen.
- Mehl mit Backpulver und Gewürzen mischen und in einen Rührkessel geben.
- Hefemischung, weiche Butter und Speck dazugeben und mit einem Knethacken ca. 2-3 Minuten kneten lassen. Teig an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
- Teig ½ cm hoch ausrollen und in ca. 10 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen zu Stängen rollen.
- Stränge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf dem Grill mit geschlossenem Deckel bei indirekter Hitze oder im Backofen bei 180° C ca. 10 Minuten backen.
- Für den Dip: Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale heben. Avocado Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
- QimiQ glatt rühren. Avocado und die restlichen Zutaten dazugeben und abschmecken.
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