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einfach &schnell

Mango Pralinen

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Füllungen werden fester und stabiler
  • Voller Geschmack bei weniger Fett

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Mango Pralinen
Mango Pralinen

Zutaten

Für 550 g

  • 56g

    QimiQ Rahm-Basis

  • 13g

    Stärke Novation 2300

  • 37g

    Butter

  • 37g

    Kakaobutter

  • 2g

    Gelatine, geschmolzen

  • 7.4g

    Zitronensaft

  • 145.1g

    Ahornsirup

  • 116g

    Mango Fruchtpüree, eingekocht 50 %

  • 116g

    Kokosnuss Püree, eingekocht 50%

  • 10g

    Limettensaft

  • 1g

    Limettenschale

  • 10g

    Malibu Rum

Zubereitung

  1. QimiQ Classic mit Stärke verrühren und langsam zum Kochen bringen.
  2. Butter und Kakaobutter mit einem Stabmixer langsam einrühren.
  3. Geschmolzene Gelatine einarbeiten.
  4. Zum Schluss den Zitronensaft und Ahornsirup in mehreren Stufen einarbeiten.
  5. Restliche Zutaten dazugeben und mit einem Stabmixer gut verrühren. Gut kühlen.
  6. Masse in Pralinenhohlkörper füllen.
Some doughy looking food

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