Schokolade-Mandarinen-Törtchen

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Zutaten für 10 Portionen
  • Biskuit-Tortenboden
  • 6 Stück Ei(er)
  • 300 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Stück Zitrone(n), Saft davon
  • 0.5 Stück Zitrone(n), fein geriebene Schale
  • Rumaroma
  • 250 g Weissmehl, glatt
  • Butter, für die Form
  • Für das Mandarinenmousse
  • 250 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
  • 120 ml Mandarinensaft
  • 150 g Mascarpone
  • 100 g Mandarine(n), gewürfelt
  • Für das Schokolademousse
  • 200 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
  • 140 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 120 g Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), geschmolzen
  • 10 ml Grand Marnier
Zubereitung
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6.
Für das Mandarinenmousse kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
7.
Mandarinensaft und Mascarpone dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Mandarinenstücke unterheben.
8.
Biskuit ausstechen und in die Dessertringe legen. Mandarinenmousse bis zur Hälfte einfüllen und mindestens 2 Stunden kühlen.
9.
Für das Schokolademousse kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
10.
Milch und Zucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
11.
Temperierte Schokolade unterziehen. Grand Marnier beimengen.
12.
Schokolademousse auf das Mandarinenmousse füllen und nochmals mindestens 2 Stunden kühlen.