Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Problemloses Wiedererwärmen möglich
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
25
leicht
Zutaten für 8 Portionen
Für die Weißweinsauce
500
g
800
g
Kohlrabi,
klein gewürfelt
40
g
Butter
200
ml
Weisswein, trocken
Salz
Pfeffer
90
ml
Trockener Wermut
200
ml
Gemüsebouillon
Für die Zanderfilets
8
Zanderfilet(s) à 150 g
100
g
Butter
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
4
EL
Kresse
Zubereitung
1.
Für die Sauce: Kohlrabi in Butter bei geringer Hitze andünsten. Mit Weisswein aufgiessen und einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Wermut abschmecken, mit Gemüsebrühe aufgießen und bissfest garen.
2.
QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschte Sämigkeit weiterköcheln lassen.
3.
In einer Pfanne Butter erwärmen und darin die Zanderfilets schonend beidseitig anbraten und würzen.
4.
Kohlrabi mit frischer Kresse garnieren und mit dem Zander servieren.
