Pikante Fleisch-Tartelettes

Vorspeise, Snacks
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Zutaten für 12 Stück
  • Für den Mürbeteig
  • 200 g Weissmehl
  • 100 g Butter
  • 1 Ei(er)
  • 25 ml Wasser, kalt
  • 1 Prise(n) Salz
  • Für die Füllung
  • 125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
  • 500 g Rindshackfleisch
  • 2 Ei(er)
  • 1 Zwiebel(n), klein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
  • 1 rote Peperoni, klein gewürfelt
  • 2 EL Gartenkräuter, frisch, gehackt
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gerieben
  • 1 Msp. Paprikapulver, mild
  • 1 Prise(n) Chilipfeffer Pulver
Zubereitung
1.
Für den Mürbeteig: Alle Zutaten zusammen zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
2.
Für die Füllung: QimiQ glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und abschmecken.
3.
Teig ½ cm hoch ausrollen, Kreise mit ca. 7 cm Durchmesser ausstechen und befettete Muffinformen damit auslegen.
4.
Füllung in die Muffinformen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 20 Minuten backen.