Zutaten
Für 12 Stück
Für den Mürbeteig
200g
Weissmehl
100g
Butter
1
Ei(er)
25ml
Wasser, kalt
1Prise(n)
Salz
Für die Füllung
125g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
500g
Rindshackfleisch
2
Ei(er)
1
Zwiebel(n), klein gewürfelt
1
Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1
rote Peperoni, klein gewürfelt
2EL
Gartenkräuter, frisch, gehackt
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gerieben
1Msp.
Paprikapulver, mild
1Prise(n)
Chilipfeffer Pulver
Zubereitung
- Für den Mürbeteig: Alle Zutaten zusammen zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
- Für die Füllung: QimiQ glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und abschmecken.
- Teig ½ cm hoch ausrollen, Kreise mit ca. 7 cm Durchmesser ausstechen und befettete Muffinformen damit auslegen.
- Füllung in die Muffinformen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 20 Minuten backen.
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