QimiQ Recipe Database

Tzatziki Dip

Dips und Aufstriche, Beilagen

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QimiQ Vorteile

Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Emulgiert mit Öl
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

500 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
35 g Olivenöl Extra Vergine
75 ml Gurkensaft
500 g Griechischer Jogurt
150 g Frischkäse
8 ml Zitronensaft
40 g Knoblauch, gepresst
2 g Dill, gehackt
2 g Minze, gehackt
1.5 g Zitronenschale
12 g Salz
1.5 g schwarzer Pfeffer, gemahlen
5 g Zucker
280 g Englische Gurke, gerieben

Zubereitung

1.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Olivenöl langsam einrühren bis die Masse emulgiert.

2.

Restliche Zutaten außer Gurke dazugeben und gut vermischen.

3.

Geriebene Gurke untermischen.

4.

Über Nacht kalt stellen.