QimiQ Recipe Database

Weissfisch Filet mit Gemüse in Weissweinsauce

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QimiQ Vorteile

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Problemloses Wiedererwärmen möglich
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren

25

leicht

Zutaten für 10 Portionen

Für das Gemüse
800 g Mischgemüse der Saison, gegart
40 g Butter
Für die Sauce
550 g
70 g Weisswein, trocken
350 ml Wasser
4 g Salz
0.2 g Weisser Pfeffer
3 g Zwiebelgranulat
18 ml Fischfond
6 g Stärke, z.B. Maizena
Für den Fisch
10 Stück Weissfisch
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
100 g Butter

Zubereitung

1.

In einer Pfanne Butter erwärmen und darin das gekochte Gemüse schwenken.

2.

In einer Pfanne Butter erwärmen und darin die Zanderfilets schonend beidseitig anbraten und würzen.

3.

Für die Sauce: Alle Zutaten in einen Topf geben, umrühren und erhitzen.