Zutaten
Für 4 Portionen
500g
Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
Für die Gratiniermasse
125g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
125g
Mascarpone
50ml
Milch
1
Eigelb
50g
Zucker
40ml
Grand Marnier
1
Zitrone(n), gepresst
Für das Dekor
Puderzucker
Estragonblätter
Zubereitung
- Backofen auf 220° C vorheizen (am besten mit Grillzuschaltung).
- Für die Gratiniermasse ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Gratinier Zutaten dazumischen.
- Erdbeeren rosettenartig in die vorbereitete Gratinierform legen und die Gratiniermasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca.10 Minuten überbacken.
- Mit Puderzucker bestäuben und mit Estragonblättern dekorieren.
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