Erdbeerparfait auf Schokoladespiegel

Zubereitung

1. Für das Parfait: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3. Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform füllen und tiefkühlen.
4. Für den Schokoladespiegel: QimiQ und Schokolade zusammen über Wasserdampf schmelzen, Zucker je nach Geschmack dazugeben.
5. Erdbeerparfait aus der Form stürzen, portionieren und mit dem Schokoladespiegel servieren.