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QimiQ Rahm-Basis
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QimiQ
Vorteile
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Keine Eier notwendig
Einfache und schnelle Zubereitung
25
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für das Parfait
250 g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
180 g
Mascarpone
100 g
Zucker
0.5
Orange(n),
fein geriebene Schale
200 g
Erdbeeren,
püriert
2 cl
Gin
Für den Schokoladespiegel
150 g
QimiQ Rahm-Basis
200 g
Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil)
Zucker,
nach Geschmack
Zubereitung
1.
Für das Parfait: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.
Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3.
Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform füllen und tiefkühlen.
4.
Für den Schokoladespiegel: QimiQ und Schokolade zusammen über Wasserdampf schmelzen, Zucker je nach Geschmack dazugeben.
5.
Erdbeerparfait aus der Form stürzen, portionieren und mit dem Schokoladespiegel servieren.