Zwetschgenkuchen

Zubereitung

1. Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Zwetschgen halbieren und entkernen.
3. Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb, Salz und Zimt dazugeben und gut vermischen.
4. Mehl mit Backpulver vermischen und drei Viertel davon mit der Masse vermischen.
5. Eiweiss steif schlagen und mit dem restlichen Mehl unter die Masse heben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und mit den halbierten Zwetschgen belegen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 20-30 Minuten backen.
6. Noch warm mit einer Zimt-Puderzucker-Mischung bestreut servieren.