QimiQ Recipe Database

Lachscarpaccio mit Kokosmilchsauce

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QimiQ Vorteile

Voller Geschmack bei weniger Fett als klassischer Rahm
Cremige Konsistenz
Einfache und schnelle Zubereitung

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

Für das Carpaccio
350 g Lachsfilet, frisch
1 Zitrone(n), gepresst
Salz
1 EL Grüne Pfefferkörner
1 EL Schnittlauch, fein gehackt
Für die Sauce
125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
200 ml Kokosmilch
Salz
Für das Dekor
12 Cherrytomaten
0.5 Jalapeño(s), klein gewürfelt
0.5 Gelbe Peperoni(s), klein gewürfelt

Zubereitung

1.

Für das Carpaccio den frischen Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und in hauchdünne Scheiben schneiden.

2.

Mit Zitronensaft, Salz, Pfefferkörnern und Schnittlauch marinieren und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

3.

Für die Sauce ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Kokosmilch dazugeben, salzen und gut vermischen.

4.

Carpaccio mit Sauce anrichten und mit Kirschtomaten und Peperoni garniert servieren.