QimiQ Recipe Database

Geröstete Rote Rüben-Hummus

Dips und Aufstriche

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

100 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
80 g Tahini [Sesampaste]
30 ml Olivenöl
12 g Salz
1 g Pfeffer
10 g Knoblauch
60 g Haselnüsse, blanchiert
2 g Kreuzkümmel
10 ml Zitronensaft
300 g Kichererbsen
80 ml Olivenöl
Für die gerösteten roten Rüben
250 g Randen
80 ml Olivenöl
20 g Salz
4 g Kümmel

Zubereitung

1.

Für die gerösteten roten Rüben: rote Rüben waschen, mit Öl, Salz und Kümmel marinieren und in Alufolie wickeln.

2.

Bei 180°C ca. 30 Minuten garen, Folie entfernen und schälen.

3.

Alle Zutaten zusammen kuttern und abschmecken.