QimiQ Recipe Database

Lachsfilet mit Kürbist-Kräuter-Kruste

Hauptspeise

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QimiQ Vorteile

Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Flaumige Konsistenz
Voller Geschmack bei weniger Fett

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

4 Lachsfilet(s) à 150 g
Salz und Pfeffer
Für die Kruste
125 g
1 Eigelb
2 EL Peterli, gehackt
50 g Kürbiskerne, geröstet
1 EL Kürbiskernöl
1 EL Paniermehl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.

Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für die Kruste: Alle Zutaten zusammen gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.

Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Kürbiskernmasse bestreichen.

4.

Im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten garen. Kurz vor dem Ende der Garzeit den Grill dazuschalten und die Kruste schön bräunen lassen.