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QimiQ Rahm-Basis
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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Gute Standfestigkeit
1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Rahm
15
leicht
Zutaten für 10 Portionen
250 g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
250 g
QimiQ Rahm-Basis,
gekühlt
800 g
Griechischer Jogurt
10 g
Vanillezucker
200 g
Zucker
1 g
Kardamom
Heidelbeerpüree
150 g
Fruchtpüree Himbeere
40 g
Zucker
5 ml
Zitronensaft
Birnenpüree
150 g
Rutherford & Meyer Birnen Fruchtpaste
40 g
Zucker
5 ml
Zitronensaft
Ananaspüree
150 g
Fruchtpüree Ananas
40 g
Zucker
5 ml
Zitronensaft
Zubereitung
1.
Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic zusammen leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.
Griechischen Jogurt, Vanillezucker, Zucker und Kardamom dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3.
Für die Fruchtpürees: Jeweils das Fruchtpüree mit Zucker und Zitronensaft gut vermischen
4.
Die Creme abwechselnd mit den Fruchtpürees in Gläser dressieren.
5.
Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen und vor dem Servieren mit Minze dekorieren.