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QimiQ Rahm-Basis
Vanille-Erdbeer-Creme mit Weißer Schokolade
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QimiQ
Vorteile
1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Rahm
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
15
leicht
Zutaten für 1240 g
Für die Vanillecreme
500 g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
140 g
Zucker
250
Vollrahm
350 g
Weisse Schokolade,
geschmolzen
4
Vanilleschote(n),
Mark davon
Für das Erdbeerragout
200 g
Fruchtpüree Erdbeere
300 g
Erdbeeren,
gewürfelt
Zubereitung
1.
Für die Vanillecreme: Kaltes QimiQ Whip mit dem Zucker leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.
Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3.
Für das Erdbeerragout: Erdbeerpüree mit geschnittenen Erdbeeren vermischen.
4.
Vanillecreme abwechselnd mit dem Erdbeerragout in Gläser dressieren und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.