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einfach &schnell

Schweinelende mit Portugiesischer Sauce

QimiQ Vorteile

  • Echte Sahne - beste Qualität
  • Sämige Konsistenz im Handumdrehen
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett

Minuten

25

Schwierigkeit

mittel

Schweinelende mit Portugiesischer Sauce

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 2kg

    Schweinelende

  • Für die Marinade

  • 15g

    Paprikapulver, mild

  • 15g

    spanisches geräuchertes Paprikapulver scharf

  • 100ml

    Rotwein

  • 28g

    Knoblauch, gehackt

  • 2

    Lorbeerblätter

  • 50g

    Tomatenpüree

  • 20ml

    Zitronensaft

  • 4g

    Koriander

  • 4

    Peterli, getrocknet

  • 8g

    Salz

  • 4g

    Weisser Pfeffer, gemahlen

  • 50ml

    Olivenöl

  • 3g

    Paprikaflocken

  • Für die Sauce

  • 250ml

    Geflügelfond

Zubereitung

  1. Für die Marinade: alle Zutaten fein kuttern.
  2. Das Fleisch marinieren und 24 Stunden vakuum kühlen.
  3. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, scharf anbraten und im Ofen fertig garen.
  4. Die restliche Marinade mit QimiQ Saucenbasis und Geflügelfond aufkochen und abschmecken.
  5. Das Fleisch dünn aufschneiden, auf Gemüsesalat platzieren und die Sauce darüber geben. Servieren.
Some doughy looking food

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