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einfach &schnell

Indisches Lamm-Curry

QimiQ Vorteile

  • Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

Minuten

25

Schwierigkeit

mittel

Indisches Lamm-Curry

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 1.5kg

    Lammfleisch

  • Pflanzenöl, zum Anbraten

  • Für die Marinade

  • 80ml

    Rapsöl

  • 40g

    Knoblauch

  • 20g

    Ingwerknolle, gerieben

  • 15g

    Madras Currypulver

  • 2g

    Kreuzkümmel

  • 3g

    Kurkuma, getrocknet

  • 1.5g

    Cayennepfeffer

  • 2.5g

    Koriander

  • Salz

  • 2g

    Garam Masala

  • Für die Sauce

  • 200g

    Rote Zwiebel(n), gewürfelt

  • 250ml

    Weisswein

  • 500ml

    Gemüsebouillon

  • 150g

    Jogurt Nature

  • Koriander, frisch

Zubereitung

  1. Für die Marinade: alle Zutaten gut vermischen.
  2. Das Lamm marinieren und über Nacht stehen lassen.
  3. Das Lamm aus der Marinade nehmen und in heißem Öl anbraten. Zwiebeln dazugeben, mit Weißwein ablöschen und mit Fond aufgießen. Weich schmoren.
  4. Mit QimiQ Saucenbasis und Joghurt verfeinern. Anrichten und mit frischen Koriander garnieren.
Some doughy looking food

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