
Zutaten
Für 10 Portionen
10
Pouletschnitzel à 150 g
Salz und Pfeffer
20ml
Olivenöl, zum Anbraten
Für die Füllung
100g
Pinienkerne, gemahlen
80g
Sbrinz, gerieben
100g
Fleischtomaten, gewürfelt
40g
Rucola, gehackt
Salz und Pfeffer
Für die Sauce
250ml
Weisswein, trocken
125ml
Klare Hühnerbouillon
200g
Sbrinz, gerieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Putenschnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Füllung: alle Zutaten gut vermischen.
- Füllung auf die Schnitzel streichen, von der schmalen Seite her einrollen und an den Enden mit Zahnstocher fixieren.
- Putenröllchen in Öl anbraten, in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen ca.10 Minuten braten.
- Für die Sauce den Bratensatz mit Weisswein ablöschen und mit Hühnerbouillon aufgiessen. QimiQ Saucenbasis und Parmesan einrühren, würzen und aufkochen.
- Putenröllchen mit der Sauce anrichten und servieren.