Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Echte Sahne - beste Qualität
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Cremiger Genuss bei weniger Fett
25
mittel
Zutaten für 10 Portionen
1.7
kg
Kabeljaufilets
Für die Gratiniersauce
375
g
180
g
Schmand [Saurer Rahm]
60
g
Paniermehl
60
g
Meerrettich,
fein gehackt
Salz und Pfeffer
Für die Kräuterrahmsauce
750
g
80
g
Butter
160
g
Zwiebel(n)
1
Liter
Weisswein
380
ml
Gemüsebouillon
50
g
Kräutermischung,
fein gehackt
Salz und Pfeffer
Für den Perlweizen
600
g
150
g
Zwiebel(n),
fein gehackt
250
g
Rüebli,
gewürfelt
180
g
Lauch,
in Streifen geschnitten
1
Liter
Gemüsebouillon
Zubereitung
1.
Für die Gratiniersauce: QimiQ Saucenbasis mit den restlichen Zutaten gut verrühren und abschmecken. Auf die Fischfilets streichen und im Ofen bei 180°C ca. 8-10 Minuten garen.
2.
Für die Kräuterrahmsauce: Zwiebeln in Butter ansautieren und mit Weißwein ablöschen. Gemüsefond und QimiQ Saucenbasis dazugeben und aufkochen. Abschmecken und Kräuter dazugeben.
3.
Für den Zartweizen: Zwiebeln in Öl ansautieren. Zartweizen dazugeben und mit Gemüsefond aufgießen. Gemüse dazugeben, weich kochen und abschmecken.
