Zutaten
Für 10 Portionen
10
Pouletbrustfilets à 150 g
Pflanzenöl, zum Anbraten
Für die Gratiniersauce
180g
Sbrinz, gerieben
40g
Paniermehl
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, gemahlen
Für die Champignonrahmsauce
80g
Butter
80g
Zwiebel(n), fein gehackt
450g
Champignons
1Liter
Weisswein
380ml
Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer
Kräutermischung
Zubereitung
- Für die Gratiniersauce: QimiQ Saucenbasis mit den restlichen Zutaten gut verrühren und abschmecken. Hühnerbrüste beidseitig kurz anbraten, die Gratiniermasse darauf verteilen und im Ofen bei 180°C ca. 8-10 Minuten garen.
- Für die Champignonrahmsauce: Zwiebeln und Champignons in Butter ansautieren und mit Weißwein ablöschen. Mit Gemüsefond aufgießen, QimiQ Saucenbasis dazugeben und aufkochen. Abschmecken und Kräuter dazugeben.
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