Zutaten
Für 4 Portionen
100g
Zwiebel(n), fein gehackt
1
Knoblauchzehe(n), fein gehackt
3EL
Olivenöl
250g
Rüebli
300ml
Gemüsebouillon
200ml
Kokosmilch
1
Limette(n), Saft davon
1TL
Grüne Currypaste
1Prise(n)
Kreuzkümmel, gemahlen
1TL
Koriander, frisch
1Prise(n)
Ingwerpulver
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, Karotten dazugeben.
- Gemüsefond, Kokosmilch und Limettensaft dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- QimiQ Saucenbasis dazugeben und zum Kochen bringen. Von der Hitze nehmen und mit einem Pürierstab pürieren.
- Die Suppe mit dem Koriander kalt servieren.
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