
Zutaten
Für 4 Portionen
Für die Polenta
250g
QimiQ Rahm-Basis
250ml
Milch
130g
Polenta [Maisgriess]
60g
Butter
60g
Sbrinz, gerieben
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, gemahlen
2
Ei(er)
Pflanzenöl, zum Anbraten
Für die Füllung
200g
Feta, gewürfelt
0.5
Gurke, in Scheiben geschnitten
8
Grüne Oliven
0.5
rote Peperoni, gewürfelt
5
Salatblätter
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
- Für die Polenta: QimiQ mit Milch und Butter aufkochen und würzen. Polenta einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen.
- Eier und Sbrinz dazumischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn aufstreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Die Polenta in Stücke schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten.
- Ein Stück Polenta mit Salat, Peperoni, Gurke, Oliven und Fetakäse belegen, ein weiteres Stück Polenta daraufgeben und servieren.