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QimiQ
Vorteile
Tiefkühlstabil
Einfache und schnelle Zubereitung
Cremiger Genuss bei weniger Fett
40
leicht
Tipps
Mit gehackten Pistazien und Himbeeren dekorieren.
Zutaten für 4 Portionen
Für das Eierlikörparfait
125
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
75
ml
Eierlikör
65
Vollrahm
40
g
Zucker
1
Pkg.
Vanillezucker
Für das Orangenparfait
125
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
75
g
Pfirsichkompott, abgetropft,
püriert
0.5
Orange(n),
Saft und fein geriebene Schale
65
Vollrahm
40
g
Zucker
1
Pkg.
Vanillezucker
Für die Krokantblätter
1
Pkg.
Frischer gez.Vollkorn-Strudelteig
30
g
Butter,
geschmolzen
40
g
Puderzucker
Zubereitung
1.
Für das Eierlikörparfait: QimiQ glatt rühren. Eierlikör dazumischen.
2.
Rahm mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und unter die QimiQ Masse heben.
3.
Ein Backblech mit Frischhaltefolie auslegen, Parfaitmasse einfüllen und mindestens 4 Stunden tiefkühlen.
4.
Für das Orangenparfait: QimiQ glatt rühren. Pfirsichpüree, Orangensaft und -schale dazumischen.
5.
Rahm mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und unterheben.
6.
Ein Backblech mit Frischhaltefolie auslegen, Parfaitmasse einfüllen und mindestens 4 Stunden tiefkühlen.
7.
Für die Krokantblätter: Strudelteig dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Jeweils einen Kreis mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Staubzucker bestäuben. Einen weiteren Kreis daraufsetzen, wieder mit Butter bestreichen und mit Staubzucker bestäuben. Vorgang mit dem restlichen Strudelteig wiederholen.
8.
Die Kreise bei 170 °C ca. 10 Minuten backen.
9.
Aus dem Eierliklörparfait und dem Orangenparfait jeweils Kreise ausstechen. Einen Kreis von dem Eierlikörparfait auf ein Krokantblatt setzen und ein weiteres Krokantblatt daraufsetzen. Dann einen Kreis von dem Orangenparfait daraufsetzen und ein weiteres Krokantblatt daraufsetzen. Nochmals einen Kreis von dem Eierliklörparfait daraufsetzen und mit einem Krokantblatt abschließen.
