QimiQ Recipe Database

Pouletbrust im Sesammantel auf Curry-Orangen-Salat

Salate

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QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Dressings bleiben am Salat haften

20

leicht

Zutaten für 10 Portionen

Für die Marinade
250 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
2 Orange(n), Saft und fein geriebene Schale
40 ml Olivenöl
6 ml Sesamöl
Salz
schwarzer Pfeffer
6.4 g Currypulver
Blattsalat
Für die Pouletbrust
1.5 kg Pouletbrustfilet
240 g Paniermehl
20 g Schwarze Sesamkörner
20 g Weisse Sesamkörner
Pflanzenöl, zum Braten

Zubereitung

1.

Für die Marinade: QimiQ glatt rühren. Orangensaft, -schale, Olivenöl, Sesamöl und Gewürze dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.

Hühnerbrust mit der Marinade bepinseln und ca. 1 Stunde rasten lassen.

3.

Brösel mit Sesam mischen, Pouletbrust darin wälzen und in heissem Öl beidseitig braten.

4.

Salat mit der restlichen Marinade marinieren, Pouletbrust in Streifen schneiden und auf den Salat legen.

5.

Nach Belieben garnieren und servieren.