Zutaten
Für 4 Portionen
250g
Kohlrabi
150g
Grüne Erbsen
1Bund
Frühlingszwiebel(n)
120g
Lachs, geräuchert, in Scheiben geschnitten
Für das Dressing
125g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
2EL
Olivenöl
1Bund
Dill, fein gehackt
1Stück
Orange(n), Saft davon
1Prise(n)
Salz
1Prise(n)
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
30ml
Weissweinessig
Zubereitung
- Kohlrabi schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Auskühlen lassen.
- Für das Dressing: QimiQ glatt rühren. Olivenöl, Gewürze und Orangensaft dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse, Frühlingszwiebeln und Räucherlachs untermischen und mit frischem Dill servieren.
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