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QimiQ
Vorteile
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Gute Standfestigkeit
Einfache und schnelle Zubereitung
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für das Räucherlachstartar
125
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
200
g
Lachs, geräuchert,
gewürfelt
1
Rote Zwiebel(n),
fein geschnitten
80
g
Naturjogurt
0.5
Zitrone(n),
Saft davon
Dill,
fein gehackt
Salz
schwarzer Pfeffer,
frisch gemahlen
Für die Kartoffelrösti
3
Mehlige Kartoffel(n),
geschält
1
TL
Stärke, z.B. Maizena
Pflanzenöl
Salz und Pfeffer
Muskatnuss,
gemahlen
Zubereitung
1.
Für das Räucherlachstartar: QimiQ glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Für die Kartoffelrösti: die Kartoffeln entweder in feine Streifen schneiden oder mit der Röstiraffel reiben. In ein Sieb geben und mit kaltem Wasser waschen. Abtropfen lassen.
3.
Maisstärke dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Rösti formen und in heißem Öl beidseitig herausbacken.
4.
Das Räucherlachstartar auf den Kartoffelrösti verteilen und servieren.
