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einfach &schnell

Räucherlachstartar auf Kartoffelrösti

QimiQ Vorteile

  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Gute Standfestigkeit
  • Einfache und schnelle Zubereitung

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Räucherlachstartar auf Kartoffelrösti
Räucherlachstartar auf Kartoffelrösti

Zutaten

Für 4 Portionen

  • Für das Räucherlachstartar

  • 125g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 200g

    Lachs, geräuchert, gewürfelt

  • 1

    Rote Zwiebel(n), fein geschnitten

  • 80g

    Naturjogurt

  • 0.5

    Zitrone(n), Saft davon

  • Dill, fein gehackt

  • Salz

  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

  • Für die Kartoffelrösti

  • 3

    Mehlige Kartoffel(n), geschält

  • 1TL

    Stärke, z.B. Maizena

  • Pflanzenöl

  • Salz und Pfeffer

  • Muskatnuss, gemahlen

Zubereitung

  1. Für das Räucherlachstartar: QimiQ glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Für die Kartoffelrösti: die Kartoffeln entweder in feine Streifen schneiden oder mit der Röstiraffel reiben. In ein Sieb geben und mit kaltem Wasser waschen. Abtropfen lassen.
  3. Maisstärke dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Rösti formen und in heißem Öl beidseitig herausbacken.
  4. Das Räucherlachstartar auf den Kartoffelrösti verteilen und servieren.
Some doughy looking food

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