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QimiQ
Vorteile
Tiefkühlstabil
Einfache und schnelle Zubereitung
Cremiger Genuss bei weniger Fett
15
leicht
Zutaten für 10 Portionen
Für das Eierlikörparfait
500
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
300
ml
Eierlikör
250
ml
Vollrahm
160
g
Zucker
10
g
Vanillezucker
Für das Orangenparfait
500
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
300
g
Pfirsichkompott, abgetropft,
püriert
1
Orange(n),
Saft und fein geriebene Schale
250
ml
Vollrahm
160
g
Zucker
10
g
Vanillezucker
Für die Krokantblätter
2
Pkg.
Frischer gez.Vollkorn-Strudelteig
120
g
Butter,
geschmolzen
160
g
Puderzucker
Zubereitung
1.
Für das Eierlikörparfait: QimiQ glatt rühren. Eierlikör dazumischen.
2.
Rahm mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und unterheben.
3.
Ein Backblech mit Frischhaltefolie auslegen, Parfaitmasse einfüllen und mindestens 4 Stunden tiefkühlen.
4.
Für das Orangenparfait: QimiQ glatt rühren. Pfirsichpüree, Orangensaft und -schale dazumischen.
5.
Rahm mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und unterheben.
6.
Ein Backblech mit Frischhaltefolie auslegen, Parfaitmasse einfüllen und mindestens 4 Stunden tiefkühlen.
7.
Für die Krokantblätter: Strudelteig dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Jeweils einen Kreis mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Staubzucker bestäuben. Einen weiteren Kreis daraufsetzen, wieder mit Butter bestreichen und mit Staubzucker bestäuben. Vorgang mit dem restlichen Strudelteig wiederholen.
8.
Die Kreise bei 170 °C ca. 10 Minuten backen.
9.
Aus dem Eierliklörparfait und dem Orangenparfait jeweils Kreise ausstechen. Einen Kreis von dem Eierlikörparfait auf ein Krokantblatt setzen und ein weiteres Krokantblatt daraufsetzen. Dann einen Kreis von dem Orangenparfait daraufsetzen und ein weiteres Krokantblatt daraufsetzen. Nochmals einen Kreis von dem Eierliklörparfait daraufsetzen und mit einem Krokantblatt abschließen.
10.
Nach Belieben dekorieren und servieren.
11.
Tipp: Mit gehackten Pistazien und Himbeeren dekorieren.