
Zutaten
Für 4 Portionen
125g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
70g
Kichererbsen
500g
Aubergine/Melanzani, in Scheiben geschnitten
100g
Tomate(n), fein gewürfelt
10g
Zucchini, gehackt
0.5
Zwiebel(n), gehackt
1
Knoblauchzehe(n), fein gehackt
Koriander, gemahlen
Cayennepfeffer
Salz
Zitronensaft
Zubereitung
- Kichererbsen laut Verpackungsangabe einweichen und weich kochen. Absieben, dabei Absiebflüssigkeit auffangen und beiseite stellen.
- Auberginenscheiben salzen, etwas stehen lassen und gut abspülen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen braten, bis sie schön braun sind. Auskühlen lassen und mit den gekochten Kichererbsen pürieren. (Sollte die Masse zu dick sein, etwas von dem Kochwasser der Kichererbsen dazugeben).
- Ungekühltes QimiQ Classic Nature glatt rühren.
- Auberginenpüree, Tomaten, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze dazumischen und mit Zitronensaft abschmecken.