Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Einfache und schnelle Zubereitung
Echte Sahne - beste Qualität
20
leicht
Zutaten für 10 Portionen
1.6
kg
Schweinsmedaillons
200
g
Speck, durchzogen,
in Scheiben geschnitten
100
ml
Pflanzenöl,
zum Anbraten
Für das Spargelragout
500
g
1
kg
Weisser Spargel,
geschält
80
g
Butter
125
ml
Weisswein
2
Zitrone(n),
Saft davon
Salz
schwarzer Pfeffer,
gemahlen
Zubereitung
1.
Für das Spargelrahmragout: Spargel in kleine Stücke schneiden und in Butter leicht anbraten. Mit Weißwein aufgießen und etwas einreduzieren lassen.
2.
QimiQ Saucenbasis, Zitronensaft und Gewürze dazugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3.
Die Schweinemedaillons in Speck einwickeln und in einer heißen Pfanne in Öl beidseitig anbraten. Anschließend im Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 7 Minuten fertig garen.
4.
Die Schweinemedaillons auf dem Spargelrahmragout anrichten und servieren.
