QimiQ Recipe Database

Schokoladebrownies mit Kandierten Orangen und Marcona Mandeln

Torten und Kuchen

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QimiQ Vorteile

Kuchen bleiben länger saftig
Glasuren brechen nicht beim Schneiden
Einfache und schnelle Zubereitung

15

leicht

Zutaten für 1 Backblech

420 g QimiQ Rahm-Basis
500 g Butter, weich
1220 g Kristallzucker
300 g Vollei(er)
250 g Kakaopulver
820 g Weissmehl, Type 550
10 g Salz
400 g Glucose
10 g Vanilleextrakt
160 g Marcona Mandeln, gehackt
100 g Orangeat, fein geschnitten
Für die Glasur
350 g QimiQ Rahm-Basis
50 g Glucose
230 g Zartbitterschokolade 68 % Kakao

Zubereitung

1.

Backofem auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

QimiQ Classic mit Butter, Zucker, Salz, Glukose und Vanilleextrakt über Wasserdampf schmelzen. Eier zügig unterrühren.

3.

Kakaopulver mit Mehl vermengen und zügig unter die QimiQ-Mischung rühren. Gehackte Mandeln Orangeat unter die Masse mischen.

4.

Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen.

5.

Für die Schokoladeglasur: QimiQ Classic mit Glukose und Schokolade über Wasserdampf schmelzen.

6.

Brownies mit der Schokoladelgasur überziehen und in Stücke schneiden.