Zutaten
Für 10 Portionen
150g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
100ml
Olivenöl
40g
Eigelb
15ml
Sherry Essig
10g
Knoblauch, gehackt
60g
Zwiebel(n), gewürfelt
60g
Poblanochili, gewürfelt
63g
Piquillo Paprika, gewürfelt
80g
Grüne Erbsen
5g
Minze, gehackt
100g
Serrano Schinken, fein geschnitten
800g
Afeltra Pasta , gekocht
Zubereitung
- QimiQ glatt rühren. Olivenöl langsam dazugeben und solange rühren bis es emulgiert. Eigelb dazumischen. Restliche Zutaten dazumischen.
- Makkaroni dazumischen und servieren.
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