Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Einfache und schnelle Zubereitung
15
leicht
Zutaten für 10 Portionen
2
kg
Shrimps,
geschält
Für die Trüffelbuttersauce
300
g
80
g
Schalotte(n),
gehackt
1
Butter,
zum Anbraten
1
Liter
Weisswein
100
g
Trüffelbutter
Für die Polenta-Küchlein
300
g
300
ml
Geflügelfond
200
g
Polenta [Maisgriess]
180
g
Sbrinz,
gerieben
Butter,
zum Anbraten
Zubereitung
1.
Für die Trüffelbuttersauce: Schalotten anbraten, mit Weißwein ablöschen und QimiQ Saucenbasis dazugeben. Einreduzieren lassen und mit Trüffelbutter montieren.
2.
Für die Polentaküchlein: QimiQ Saucenbasis mit Geflügelfond und Polenta leicht köcheln lassen. Zum Schluss Parmesan dazugeben und abschmecken. Aufkochen.
3.
Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und durchkühlen lassen. Polenta schneiden und beidseitig in Butter anbraten.
4.
Shrimps braten und mit Trüffelbuttersauce und Polentaküchlein servieren.
