QimiQ Recipe Database

Rinderfilet gefüllt mit Gorgonzola

Hauptspeise

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QimiQ Vorteile

Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Einfache und schnelle Zubereitung
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

Zutaten für 10 Portionen

2 kg Rindsfilet
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Für die Füllung
150 g
170 g Gorgonzola
80 g Paniermehl
20 g Schnittlauch, fein gehackt
40 g rote Peperoni, klein gewürfelt
1 Eigelb
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1.

Filet parieren und mit einem Messer in die Mitte eine Tasche schneiden

2.

Für die Füllung: QimiQ Saucenbasis mit den restlichen Zutaten gut vermischen. In einen Spritzbeutel füllen und in das Fleisch dressieren.

3.

Filet würzen, scharf anbraten und im Ofen fertig garen.