Knoblauch-Kräuter-Cheddar-Quiche

Hauptspeise
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Zutaten für 10 Portionen
  • Für den Teig
  • 35 g
  • 488 g Weissmehl, Type 550
  • 35 g Stärke, z.B. Maizena
  • 186 g Butter
  • 56 g Pflanzenöl
  • 31 g Glukosesirup
  • 24 g Eiweiss
  • Salz
  • Für die Füllung
  • 125 g
  • 180 g Vollei(er)
  • 500 g Zwiebel(n), gewürfelt
  • 80 g Artischocken, gewürfelt
  • 60 g Stangensellerie, gewürfelt
  • 100 g New Bridge Knoblauch-Kräuter-Cheddar Käse
  • 150 g Räucherspeck, gewürfelt
  • Thymian
  • Basilikum
  • Oregano
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für den Teig: alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. In Folie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen. Teig rund ausrollen, in die vorbereitete Form legen und einen etwa 3 cm hohen Rand hochziehen.
3.
Für die Füllung: Zwiebeln karamellisieren und mit den Artischocken, Speck und Gewürze auf dem Teig verteilen.
4.
Für die Füllung: Zwiebeln karamellisieren und mit den Artischocken, Speck und Gewürze auf dem Teig verteilen.
5.
QimiQ Saucenbasis mit Eier, New Bridge Knoblauch-Kräuter-Cheddar Käse, Salz und Pfeffer mischen und über dem Gemüse verteilen.
6.
Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.