Zutaten
Für 10 Portionen
1.5kg
Lachs, frisch, gehackt
1Prise(n)
Salz
10g
Dill, fein gehackt
4g
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Für die Remoulade
125g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
300g
Mayonnaise 80 % Fett
20g
Senf
1Msp.
Cayennepfeffer
10g
Peterli, fein gehackt
25g
Divina Kapern
15ml
Zitronensaft
10g
Knoblauchpaste
Zum Garnieren
10Stück
Pitabrot, halbiert
Blattsalat
1Stück
Jalapeño(s), gewürfelt
2Stück
Tomate(n), in Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Den Lachs mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.
- Laibchen formen, auf beiden Seiten abraten und im Ofen bei 125°C fertig garen.
- Für die Remoulade: ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazugeben und gut verrühren.
- Blattsalat, Paprika und Tomatenscheiiben jeweils auf ein Pitabrot geben, die Lachslaibchen darauf geben und die Remoulade darüber verteilen.
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