Schweinefilet mit Sriracha Butter

Zubereitung

1. Für die Sriracha-Butter: Butter leicht schaumig schlagen. Kaltes QimiQ Whip nach und nach dazugeben und etwas weiter schlagen. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
2. Sriracha Butter in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form geben und tiefkühlen.
3. Für die Marinade: alles zusammen rühren und das Schweinefilet 6 Stunden darin einlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, scharf anbraten und im Ofen fertig garen.
4. Filet mit der Sriracha Butter und Nudeln oder Reis servieren.