Zutaten
Für 1 Roulade
Für den Boden
4
Eiweiss
4
Eigelb
80g
Weissmehl
Salz und Pfeffer
1Bund
Peterli, fein gehackt
Für die Füllung
250g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
170g
Kaltbach Engadiner Bergkäse, gerieben
180g
Naturjogurt
30g
Rosinen
60g
Baumnüsse, gehackt
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Für den Boden: Eiweiss mit Salz steif schlagen. Mehl und Eigelb abwechselnd unterheben und gehackte Peterli untermischen.
- Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Füllung: QimiQ, Bergkäse, Joghurt und Gewürze in einen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Rosinen und Baumnüsse dazumischen.
- Die Füllung auf den Boden verteilen und einrollen. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lasssen.
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