Zutaten
Für 10 Portionen
Für die Omelettes
2kg
Vollei(er)
Für die Füllung
70g
Zwiebel(n), klein gewürfelt
5g
Knoblauch, fein gehackt
60ml
Olivenöl
280g
Reis
550ml
Gemüsebouillon, oder Wasser
40g
Tomatenpüree
200g
Tomate(n), gewürfelt
10ml
Weisser Balsamico-Essig
20g
Oregano, frisch
Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Für die Füllung: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl ansautieren. Reis, Gemüsebouillon oder Wasser und QimiQ Saucenbasis dazugeben und würzen. Unter ständigem Rühren langsam weich kochen.
- Restliche Zutaten zur warmen Reismasse geben und gut vermischen.
- Für die Füllung: Eier mit QimiQ Saucenbasis gut verrühren und in eine heiße Pfanne geben. Leicht stocken lassen, die Reismasse in die Mitte geben und das Omelette zusammenlegen.
- Nach Belieben garnieren und servieren.
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