Zutaten
Für 10 Portionen
Für die Omelettes
2000g
Vollei(er)
Für die Füllung
70g
Zwiebel(n), klein gewürfelt
5g
Knoblauch, fein gehackt
60ml
Olivenöl
280g
Reis
550ml
Gemüsebouillon, oder Wasser
Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
800g
Poulet, frisch, klein gewürfelt
4g
Currypulver
200g
Jalapeño(s), klein gewürfelt
150g
rote Peperoni, klein gewürfelt
20g
Koriander, fein gehackt
Zubereitung
- Für die Füllung: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl ansautieren. Reis, Gemüsebouillon oder Wasser und QimiQ Saucenbasis dazugeben und würzen. Unter ständigem Rühren langsam weich kochen.
- Hühnerfleisch in heißem Fett anbraten, restliche Zutaten dazugeben und zur warmen Reismasse geben. Gut vermischen.
- Für die Füllung: Eier mit QimiQ Saucenbasis gut verrühren und in eine heiße Pfanne geben. Leicht stocken lassen, die Reismasse in die Mitte geben und das Omelette zusammenlegen.
- Nach Belieben garnieren und servieren.
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