Zutaten
Für 10 Portionen
250g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
30
Cherrytomaten
200g
Frischkäse
80g
Basilikumpesto
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
- Kirschtomaten halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Für das Basilikummousse: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
- Frischkäse, Basilikumpesto und Gewürze dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
- Mousse in eine Schüssel füllen und 30 Minuten gut durchkühlen lassen.
- Kaltes Mousse in einen Spritzbeutel füllen und in die Kirschtomaten dressieren. Nach Belieben garnieren und servieren.
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