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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Keine zusätzliche Gelatine notwendig
Einfache und schnelle Zubereitung
20
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für das Japonais
4
Eiweiss
150
g
Zucker
90
g
Mandeln,
gemahlen
1
Prise(n)
Salz
Für die Holunderbeerencreme
500
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
250
g
Saurer Halbrahm
0.5
Zitrone(n),
Saft und fein geriebene Schale
400
g
Holunderbeerenkompott
1
Prise(n)
Zimt,
gemahlen
40
g
Zucker
Zubereitung
1.
Backofen auf 150 °C (Heißluft vorheizen.
2.
Für das Japonais: Eiweiss mit Zucker und Salz steif schlagen. Mandeln unterheben und in einen Spritzbeutel füllen. 3 Kreise spiralförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
3.
Für die Holunderbeerencreme: QimiQ glatt rühren. Sauren Halbrahm, Zitronenschale und -saft, Zucker und Zimt dazumischen. Creme mit Holunderbeerenkompott vermengen.
4.
Einen Teil der Creme auf einem Boden verteilen und einen weiteren Boden daraufsetzen. Vorgang 2x wiederholen. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
