Tomate Focaccia

Brot und Gebäck

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Zutaten für 2 Stück
  • 250 g
  • 500 g Weissmehl, glatt
  • 15 g Salz
  • 150 g Frühstücksspeck, klein gewürfelt
  • 30 ml Pflanzenöl
  • 125 ml Wasser, lauwarm
  • 1 Würfel Frische Hefe
  • 10 Cherrytomaten, halbiert
  • Olivenöl, zum Bestreichen
  • Meersalz, grob
Zubereitung
1.
Mehl mit Salz vermischen.
2.
Speck in Öl knusprig braten, Wasser und QimiQ Saucenbasis dazugeben. Germ in der lauwarmen Speckmischung auflösen und zum Mehl geben. Gut durchkneten.
3.
Teig halbieren. 2 Kugeln formen und ausrollen, sodass der Teig ca. 1-2 cm hoch ist. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen bei 50 °C ca. 1 Stunde gehen lassen.
4.
Mit dem Daumen mehrere Mulden hineindrücken, etwas Olivenöl darauf verteilen und mit groben Meersalz bestreuen.
5.
Backofen auf 180-190 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
6.
Zum Schluss die Kirschtomaten in die Mulden drücken und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.