Zweierlei Schokolademousse im Biskuitmantel

Nachspeisen und Desserts, Torten und Kuchen
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Zutaten für 4 Portionen
  • 1 g Schokolade-Biskuitboden
  • Für das dunkle Schokolademousse
  • 250 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
  • 40 Zucker
  • 70 ml Milch 3,5 % Fett
  • 2 cl Amaretto
  • 170 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
  • Für das weisse Schokolademousse
  • 250 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
  • 70 g Milch 3,5 % Fett
  • 1 Orange(n), Saft und fein geriebene Schale
  • 2 cl Amaretto
  • 170 g Weisse Schokolade, geschmolzen
Zubereitung
1.
Für das dunkle Schokolademousse: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.
Zucker, Milch und Amaretto dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Geschmolzene Schokolade unterziehen.
3.
Für das weisse Schokolademousse: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
4.
Milch, Orangensaft und -schale und Amaretto dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Geschmolzene Schokolade unterheben.
5.
Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen. Biskuitboden mit einem Nudelholz etwas glatt rollen und die Form damit auslegen.
6.
Dunkles und weisses Schokolademousse abwechselnd einfüllen. Biskuitboden daraufgeben und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.